SADE KÖME

Gümüşhane kömesi diğer bölgelerde üretilen cevizli sucuğa benzemekle birlikte önemli farklılıklar göstermektedir. Gümüşhane kömesi yapılırken ipliklere dizilmiş iç cevizin batırıldığı karışımın içeriği oldukça farklıdır. Bu içerikte bal, süt, dut, şeker ve un bulunmaktadır.
Üretim kuru duttan yapıldığı için dutların mutlaka yıkanması gerekir. Yıkanan dutlar kazanda kaynatılır, şırası süzülûr. Süzülen Sıranın bir kısmı un ile çırpılmak üzere ayrılır, geri kalan şıra herle kazanma konur bal ve şeker ile birlikte ısıtılır. Kaynamaya başladıktan sonra ayrılan şıra ve süt ile çırpılan un kazana dökülür ve bir müddet pişirildikten sonra karışım hazır hale gelmiş olur. İplere dizilmiş iç ceviz önceden hazırlanmış karışma kurutma ortasına göre değişmekle birlikte iki tam gün ara ile en az üç defa bandırılıp kurutulur. Kurutma işlemi hijyenik ortamda yapılır.

25,0040,00

Sıfırla
Stok Kodu: STK-00000015 Category: Tags: , ,

Üretim kuru duttan yapıldığı için dutların mutlaka yıkanması gerekir. Yıkanan dutlar kazanda kaynatılır, şırası süzülûr. Süzülen Sıranın bir kısmı un ile çırpılmak üzere ayrılır, geri kalan şıra herle kazanma konur bal ve şeker ile birlikte ısıtılır. Kaynamaya başladıktan sonra ayrılan şıra ve süt ile çırpılan un kazana dökülür ve bir müddet pişirildikten sonra karışım hazır hale gelmiş olur. İplere dizilmiş iç ceviz önceden hazırlanmış karışma kurutma ortasına göre değişmekle birlikte iki tam gün ara ile en az üç defa bandırılıp kurutulur. Kurutma işlemi hijyenik ortamda yapılır.

Seçim Yapınız

,

İncelemeler

Henüz inceleme yapılmadı.

“SADE KÖME” için yorum yapan ilk kişi siz olun
back to top
X